炒豆角

（材料４人分）
インゲン　・・・　１５本
豚のばら肉　・・・　３～５枚
長ネギ　・・・　千切り少々
生姜　・・・　適量
醤油　・・・　適量

インゲンは手で1/3にちぎっておく。
豚のばら肉は細く刻んで料理酒を少々かけておく。
　
（１）煙が出るまで熱したフライパンに油を注いで、豚のばら肉を炒め、そこへ長ネギと生姜を入れ、
　　 香りがでるまで炒める。
（２）そこへインゲンを加えて、強火で炒める。
（３）醤油を加えたら、フライパンの端から水を少し流し込みながら加え、蓋をして火を弱める。
　　 インゲンが柔らかくなったら出来上がり。