きゅうりとトマト炒め

（材料４人分）

きゅうり　・・・　３本

トマト　・・・　１個

たまご　・・・　１個

長ネギ　・・・　千切り少々

生姜　・・・　適量

塩　・・・　適量

　

（１）煙が出るまで熱したフライパンに油を注いで、溶いた卵を炒る。（この時油を多めにすると卵がふんわりと仕上がる。）炒った卵は別の容器に移す。

（２）きゅうりを厚さ５ｍｍくらいの斜め切り、トマトは縦に２等分に切って厚さ１ｃｍくらいの斜め切りにする。

（３）煙が出るまで熱したフライパンに油を注いで、長ネギと生姜を炒める。

（４）そこにきゅうりを入れて、きゅうりの色が変わるまで炒めたら、次にトマトを入れて、トマトの形が崩れるまで炒める。

（５）塩でお好みの味付けをする。

（６）最後に卵と合える。