椎茸豆腐

（材料4人分）
生椎茸　…4・5枚
絹ごし豆腐　…１丁
長ネギ（玉ねぎでも可）　…みじん切り少々
（だし）
水　…　半カップ
醤油　…　大さじ１
塩　…少々

生椎茸は斜めに切る。
絹ごし豆腐は１０等分に切る。
フライパンを熱し油を入れる。煙が出るくらいに油が熱したらそこへねぎを入れて香りを出す。椎茸を入れて軽く炒め、だしを入れ、沸騰し椎茸の香りがしたら、豆腐を入れて弱火で３・４分煮込む。