きくらげと白菜の炒め物

（材料4人分）
きくらげ …　圧縮型　1/2個
白 菜 …　白い芯の部分を５枚くらい
長ネギ …　千切り少々
生 姜 …　千切り少々
（お好みで入れる。いれなくても良い）
白 酢 …　少々

（１） 白菜は白い芯の方を使う。幅８ミリ、長さ５cmくらいに切る。
（２） きくらげはぬるま湯でもどし（５分くらい）、よく洗っておく。
（３） 長ネギは４cm位の長さの千切りにする。
（４） フライパンにサラダ油を熱し、軽く煙がでたら長ネギと生姜を炒める。
（５） そこへ、白菜を入れ炒めながら、白酢を入れてさらに炒める。
（６） 塩で味付けしながら、きくらげを一緒に炒める。

*白菜がない場合は、たまねぎを使ってもよい。その場合、長ネギは使わない。たまねぎは縦に８等分にする。