ジャガイモの炒め物

（材料4人分）
じゃがいも …　大２個
生姜（千切り） …　少々
長ネギ（千切り） …　少々
たかの爪 …　少々
塩・白酢 …　少々

（作り方）
（１） じゃがいもを千切りにして、水にさらしよく洗う。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、生姜、ねぎ、たか の爪を香りがでるまで炒める。
（３） そこへ水をよく切ったジャガイモを入れ、 すぐに少量の白酢を加える。
（４） ジャガイモがシャキッとするまで炒め、塩で味付けする。