黄山貢菊花茶

薬用の作用効能があります。菊花の味はほのかに甘く清涼です。 菊甘、プリン体、炭酸ソーダを含んで、まだ少量のビタミ ンA1、ビタミンＢ1、アミノ酸、ナトリウムなどを含みます。人体の免疫機能の強化・利尿作用・抗菌作用・解熱作用・高血圧予防・解毒作用・頭痛改善・夏バテ解消・のぼせ解消・慢性肝炎予防.肝臓の解毒作用・眼のかすみ改善,視神経・高血圧・動脈硬化などが記載されています。

菊花を配合した漢方薬はとても多く、如杞菊地黄丸、明目夜光丸、菊花散、桑菊飲など。

おすすめ：ポットもしくは耐熱グラス、カップ
3gほどの茶葉をポット（グラス、カップ）に入れ、熱湯300cc程度を注ぎ、45～60秒浸して。2、3煎は美味しくいただけます。

爆炒青蝦（車えび炒め）

（材料4人分）

車えび　…　8尾

長ネギ　…　白い部分を半分

車えびの頭をとり、おなかの部分に立てに切り込みを入れ、

料理酒をかけて15分おく。

長ネギは芯をとり、みじん切りにしておく。

フライパンを熱してからそこに油を多めに入れ、煙がでたら

小さじ１杯弱の塩を入れる。（ポイント！油に味をつける）

料理酒から取り出した車えびを（料理酒は取り除く）強火で

炒める。車えびの色が変わってから長ネギを入れて、さっと炒める。

きくらげと白菜の炒め物

（材料4人分）
きくらげ …　圧縮型　1/2個
白 菜 …　白い芯の部分を５枚くらい
長ネギ …　千切り少々
生 姜 …　千切り少々
（お好みで入れる。いれなくても良い）
白 酢 …　少々

（１） 白菜は白い芯の方を使う。幅８ミリ、長さ５cmくらいに切る。
（２） きくらげはぬるま湯でもどし（５分くらい）、よく洗っておく。
（３） 長ネギは４cm位の長さの千切りにする。
（４） フライパンにサラダ油を熱し、軽く煙がでたら長ネギと生姜を炒める。
（５） そこへ、白菜を入れ炒めながら、白酢を入れてさらに炒める。
（６） 塩で味付けしながら、きくらげを一緒に炒める。

*白菜がない場合は、たまねぎを使ってもよい。その場合、長ネギは使わない。たまねぎは縦に８等分にする。

きくらげサラダ

（材料4人分）
きくらげ …　圧縮型　1/2個
赤たまねぎ …　半分
きゅうり …　１本
黒酢 …　20cc
ポン酢 …　40cc
（１） きくらげはぬるま湯でもどす（５分くらい）
（２） 戻したきくらげを水の入った鍋に入れ沸騰させた後、水でよく洗う。 食べやすい大きさにちぎる。
（３） 赤たまねぎをスライスする。
（４） きゅうりを千切りにする
（５） 黒酢とポン酢は混ぜておく。
（６） 食べる直前にきくらげ、赤たまねぎ、きゅうり、黒酢とポン酢とあわせる。

キクラゲの有効成分は人体の免疫能力を増強し、リンパ細胞と白血球の殺菌作用や体液の新陳代謝を活発にして、骨髄の造血機能を高めることが分かりました。高血圧や動脈硬化、貧血、免疫力低下による病気などの他、慢性の喘息の治療や抗癌の補助治療にも良く使われています。

にんにくの芽と卵の炒め物

（材料4人分）
にんにくの芽 …　２輪
卵 …　２個
塩・水 …少々（又は鶏がらスープでも良い）

（作り方）
（１） にんにくの芽を４cm位の長さで味が浸透しやすいように切り口を
斜めに切る。
（２） 卵を混ぜておく。フライパンにサラダ油を熱し、そこに混ぜた卵を入れ、
サッと炒め、いったん取り出しておく。
（３） フライパンにサラダ油を足し熱してからにんにくの芽を入れる。
（４） 塩を加えてさらに炒める。
（５） フライパンの淵から水を少々流し入れながら炒める。これを２度繰り返す。 その後に卵を一緒に炒め合わせる。

ジャガイモの炒め物

（材料4人分）
じゃがいも …　大２個
生姜（千切り） …　少々
長ネギ（千切り） …　少々
たかの爪 …　少々
塩・白酢 …　少々

（作り方）
（１） じゃがいもを千切りにして、水にさらしよく洗う。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、生姜、ねぎ、たか の爪を香りがでるまで炒める。
（３） そこへ水をよく切ったジャガイモを入れ、 すぐに少量の白酢を加える。
（４） ジャガイモがシャキッとするまで炒め、塩で味付けする。

大根スープ

（材料4人分）
大根 …　1/3
サラダ油 …　カップ1/2
塩 …　少々
コショウ …　少々

（作り方）
（１） サラダ油カップ1/2を鍋に入れて、フワッと煙が
上がるまでよく熱する
（２） そこへ千切りにした大根を入れて、大根が透明に
なるまでよく炒める
（３） そこへ水を入れ沸騰させ、大根がやわらかく
なったら出来上がり。
（４） クコのみを入れ、塩で味付けする。
お好みでコショウを入れる。